Pivní lístek

 

Světlé výčepní

“Desítka” se vyznačuje středně plným tělem, která dává vyniknout vyšší hořkosti a chmelové vůni a chuti, které spolu s vyšším řízem přispívají k osvěžujícímu dojmu z tohoto piva. Naše výčepní pivo vaříme tradičním dekokčním postupem. Odkvášeno je na otevřené spilce a nakonec dozrává několik týdnů v našem ležáckém sklepě.

Období produkce: celoročně

Info

  • Typ: světlé výčepní
  • EPM: 10%
  • Alk.: 4,0% obj.
  • Hořkost: 30 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: spodní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, PET 1l, KEG 30l, KEG 50l
 

Jedenáctka

Krušnohor Jedenáctka ihned zaujme svou světle zlatavou barvou a příjemným chmelovým aroma žateckého chmele. Po napití pak objevíte její lehčí až středně plné tělo a mírně vyšší hořkost, které ji spolu s výrazným řízem činí nebezpečně dobře pitelnou.

Období produkce: celoročně

Info

  • Typ: český pilsner
  • EPM: 11%
  • Alk.: 4,4% obj.
  • Hořkost: 35 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: spodní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: KEG 30l, KEG 50l
 

Světlý ležák

Tento prémiový ležák je typický svou jiskrnou zlatavou barvou a krémovou bílou pěnou. Ve vůni převládá jemná vůně chmele. Po napití pak pivu dominuje plné sladové tělo a jemný říz a celý zážitek je zakončen příjemným hořkým dozníváním. Stejně jako ostatní naše ležáky i naši “Dvanáctku” vaříme dekokčním postupem a za nízké teploty ji necháváme pomalu kvasit na spilce a poté několik týdnů dozrávat v ležáckých tancích.

Období produkce: celoročně

Info

  • Typ: český pilsner
  • EPM: 12%
  • Alk.: 4,8% obj.
  • Hořkost: 35 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: spodní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, PET 1l, KEG 30l, KEG 50l
 

Vídeňský ležák

Vídeňský ležák vařený tradiční dekokční technologií z vídeňského sladu a středoevropských odrůd chmele je výjimečný svou vyváženou chutí, které dominuje právě vídeňský slad. Hořkost tohoto piva je velmi jemná a pouze doplňuje převládající sladové složky chuti. Barva tohoto speciálu je tmavě jantarová až tmavě červená.

Období produkce: celoročně

Info

  • Typ: vídeňský ležák
  • EPM: 13%
  • Alk.: 5,3% obj.
  • Hořkost: 25 IBU
  • Barva: polotmavá
  • Kvašení: spodní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, PET 1l, KEG 30l, KEG 50l
 

Tmavý speciál

Tmavý speciál vaříme za použití několika druhů ječných sladů včetně sladů pražených. Jejich skladbu jsme vyladili tak, abychom docílili suché nahořklé chuti, ve které převládá aroma praženého ječmene a pivo tak ocení i ti, kteří černým ležákům právě neholdují.

Období produkce: celoročně

Info

  • Typ: český tmavý ležák
  • EPM: 14%
  • Alk.: 5,8% obj.
  • Hořkost: 25 IBU
  • Barva: tmavá
  • Kvašení: spodní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, PET 1l, KEG 30l, KEG 50l
 

Pšeničný speciál

Pšeničný speciál je specifický svou banánovou a citrusovou vůní a chutí vzniklou při hlavním kvašení, která z něj dělá skvěle osvěžujícípivo. Vaříme jej z kombinace pšeničných a ječných sladů, při čemž výrazně převažují právě slady pšeničné. Ke chmelení používáme směs českých a severoamerických chmelů, které se také podílejí na svěží vůni tohoto piva.

Období produkce: celoročně

Info

  • Typ: Weizenbier
  • EPM: 13%
  • Alk.: 4,8% obj.
  • Hořkost: 10 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, pšeničné a ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Vyšší voltáž

India Pale Ale je pivním stylem, který vznikl v první polovině 18. stol. v Anglii. Na svou dobu vynikal výraznou chmelovou chutí i hořkostí a světlou barvou. V průběhu času tento styl pomalu ustupoval a o jeho obrodu se postarali v 90. letech minulého století malí pivovarníci v USA. Ti piva IPA nachmelili ještě výrazněji a také přidali na stupňovitosti. Dnes jsou tak tato piva výrazně chmelená aromatickými (převážně americkými) chmely a jejich objem alkoholu jen zřídkakdy klesne pod 6,5 %. IPA, kterou vaříme my, má výrazné ovocné a citrusové aroma se špetkou květinové vůně. Chuť je vyvážená a středně plné tělo tohoto piva dává vyniknout charakteru použitých zámořských chmelů. Hořkost je výrazná, ale nevtíravá a vybízející k dalšímu napití.

Období produkce: celoročně

Info

  • Typ: India Pale Ale
  • EPM: 17%
  • Alk.: 6,9% obj.
  • Hořkost: 55 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Mountain Ale Summer Edition

Toto lehké letní pivo stylu American Pale Ale vyniká svým svěžím charakterem, který mu propůjčuje pečlivě vybraná kombinace tří amerických chmelů. Ty jsou do piva přidávány nejen na varně, ale také během tzv. studeného chmelení v ležáckém tanku. Díky tomu se toto pivo pyšní výrazným chmelově-citrusovým aroma a vyšší hořkostí, které z něj v kombinaci s jeho lehkým tělem dělají perfektní letní osvěžení.

Období produkce: léto

Info

  • Typ: American Pale Ale
  • EPM: 10%
  • Alk.: 4,1% obj.
  • Hořkost: 40 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, PET 1l, KEG 30l, KEG 50l
 

Mountain Ale Winter Edition

Když jsme přemýšleli nad tím, jaké pivo by se hodilo k pomalejšímu zimnímu popíjení a které by zároveň mělo trošku sváteční charakter, tak nám na mysl přišly belgické ejly. Rozhodli jsme se pro jeho trošku netradiční pojetí a uvařili jsme jej jako belgickou variantu stylu IPA. Pivo jsme tak uvařili částečně ze sladu belgického klášterního typu, který mu propůjčuje krásnou sušenkovou vůni a chuť, a nachmelili jsme jej americko-německou směsí chmelů, díky čemuž získal taky příjemnou vůni květin a jemnou hořkost. Náš nový Winter Ale kvasíme belgickým kmenem kvasnic za vyšších teplot. Díky tomu v něm najdete i trošku švestkového aroma a trošku hřebíčku, které se skvěle doplňují se sušenkovou chutí použitého sladu a květinovými vůněmi aromatických chmelů.

Období produkce: zima

Info

  • Typ: Belgian IPA
  • EPM: 14%
  • Alk.: 5,8% obj.
  • Hořkost: 50 IBU
  • Barva: polotmavá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Black Storm

Black IPA, India Black Ale, nebo třeba Cascadian Dark Ale. Toto všechno jsou názvy pro jeden pivní styl, který vznikl teprve v devadesátých letech minulého století v oblasti Kaskádového pohoří na pacifickém pobřeží USA. Toto jedinečné pivo vyniká výrazným citrusovým aroma doplněným pryskyřičnou a květinovou vůní s trochou karamele. Chuti dominuje pražený slad a vysoká chmelová hořkost. Jde tak o velmi netradiční černé pivo, které potěší i mnohé z těch, kteří černým pivům (typicky ležákům) běžně zrovna nefandí.

Období produkce: příležitostně

Info

  • Typ: India Black Ale
  • EPM: 13%
  • Alk.: 5,3% obj.
  • Hořkost: 45 IBU
  • Barva: černá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné a pšeničné slady, pražený ječmen, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, PET 1l, KEG 30l, KEG 50l
 

Velikonoční Ale

Zelený velikonoční speciál si můžete vychutnat pouze v omezeném čase v průběhu Velikonoc. Jeho zelená barva vzniká již během přípravy mladiny – tedy již na varně. Přidáním směsi několika bylin se změní barva piva ze zlatavé na sytě zelenou a chuť a vůně piva získá tóny máty, eukalyptu a kopřiv. Tomuto bylinnému aroma ještě sekunduje pečlivě vybraná směs chmelů. Takto vzniká Velikonoční speciál, který i na Vaše chuťové pohárky dostane chuť přicházejícího jara.

Období produkce: Velikonoce

Info

  • Typ: ochucené pivo
  • EPM: 13%
  • Alk.: 5,4% obj.
  • Hořkost: 35 IBU
  • Barva: zelená
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: kopřivy, máta
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel, směs bylin, přírodní aroma, barviva (E 141, E 100)
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, PET 1l, KEG 30l, KEG 50l
 

Pumpkin Ale

Podzimní speciál vařený z dýně a magické směsi koření. Pivo, které vaříme při začátku sychravého podzimu a Vy si jej můžete vychutnat od půlky října až do období dušiček a Halloweenu.
Krušnohor Pumpkin Ale je díky své chuti, připomínající ten nejlepší dýňový koláč a vyššímu obsahu alkoholu ideálním společníkem do deštivých a chladných večerů.

Období produkce: podzim

Info

  • Typ: ochucené pivo
  • EPM: 15%
  • Alk.: 6,2% obj.
  • Hořkost: 20 IBU
  • Barva: polotmavá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: dýně, směs koření
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, dýně, směs koření, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, PET 1l, KEG 30l, KEG 50l
 

Vánoční ležák

Speciálně k navození té pravé sváteční atmosféry pro Vás náš sládek navařil Vánoční ležák. Kromě vybraného sladu a chmele do něj na varně přisypal také pečlivě složenou směs vánočního koření, díky které na Vás z půllitru tohoto speciálu dýchnou Vánoce okamžitě po prvním přivonění. Díky několika druhům karamelových sladů je pivo jemně nasládlé a jeho karamelová chuť se přirozeně doplňuje s jemnou chutí a vůní badyánu, skořice a dalšího použitého koření.

Období produkce: Advent

Info

  • Typ: ochucené pivo
  • EPM: 23%
  • Alk.: 5,3% obj.
  • Hořkost: 23 IBU
  • Barva: polotmavá
  • Kvašení: spodní
  • Ochucení: směs koření
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, směs koření, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, PET 1l, KEG 30l, KEG 50l
 

Imperial Stout

Dvojité zrání, britský chmel, moravský a bavorský slad. Celkem více, než 200 dní zrání spolu s perfektním výběrem surovin a speciální metoda staření dělají z tohoto piva skutečně výjimečnou záležitost. Pro staření piva využíváme ty nejlepší rumy, whisky a další pálenky a to nejkvalitnější dubové dřevo. Každá edice piva je pak unikátní.

Imperial Stout stařený dubem je pivo asfaltově černé barvy a krémové jemně nahnědlé pěny. Ve vůni najdete nugát, jemnou praženost, vanilku, dřevo a mnoho dalších složek, které mu dodává alkohol, se kterým byl stařen.  Jeho chuť je i přes jeho sílu jemná. Výraznou chuť pražených obilnin totiž zjemňuje oves, který Stoutu dodává hutnost a krémovost. Navíc je toto pivo zjemněno dlouhým dvoufázovým zráním.

Období produkce: příležitostně

Info

  • Typ: Imperial Stout
  • EPM: 20%
  • Alk.: 8,7% obj.
  • Hořkost: 55 IBU
  • Barva: černá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: Barrel Aged
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné a pšeničné slady, upravený oves, pražený ječmen, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,5l, sklo 0,75l, KEG 15l
 

Roggenbier

Starý německý druh piva, v jehož složení nalezneme kromě tradičního ječného sladu právě také slad žitný a pšeničný. Náš zástupce tohoto stylu je výrazně aromatický s převládající kořenitou vůní hřebíčku, kterou doplňuje jemné aroma banánů. V chuti převažuje chuť žitného chleba a zároveň se v zde objevuje třeba vanilka a nebo banány. V doznívání se ke slovu dostanou také čtyři druhy tradičních německých a českých chmelů, které svou příjemnou hořkostí celý chuťový zážitek završují. Díky lehčímu tělu a střednímu až vyššímu řízu jde o zajímavou osvěžující alternativu k pšeničnému pivu.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: Roggenbier
  • EPM: 12%
  • Alk.: 5,1% obj.
  • Hořkost: 20 IBU
  • Barva: světle hnědá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, žitné, pšeničné a ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 30l, KEG 50l
 

White Sun

White Sun je skutečným letním zabijákem žízně. Se svými 3,1 % obj. alk. je tento American Wheat Ale určen nejen všem cyklistům a vodákům, ale všem, kteří rádi zaženou během letního parného dne žízeň přírodním osvěžením s nižším obsahem alkoholu. Barva tohoto piva je světle žlutá s výrazným zákalem. Ve vůni dominuje citronová kůra, která dává tušit přítomnost zámořských chmelů. Tělo piva je lehčí, nasycení vyšší. Chuť je lehce obilná se zřetelnou stopou citronové kůry a zakončena je mírně vyšší hořkostí.

Období produkce: příležitostně

Info

  • Typ: American Wheat Ale
  • EPM: 8%
  • Alk.: 3,1% obj.
  • Hořkost: 30 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné, žitné a pšeničné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 30l, KEG 50l
 

Saison #1

Náš první Saison – tedy Saison #1 je méně tradiční variací na tento klasický belgický pivní styl. Jde o pivo tmavě mahagonové barvy s jemnou ovocnou vůní, karamelkovou a lehounce kyselkavou chutí s tóny ovoce a mírnou, téměř neznatelnou, hořkostí.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: Brown Saison
  • EPM: 15%
  • Alk.: 6,2% obj.
  • Hořkost: 30 IBU
  • Barva: polotmavá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječný slad, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 30l, KEG 50l
 

Hopothesis #1

První z nové řady piv vařených z experimentálních, případně nově registrovaných odrůd chmele. Jde o ALE žlotooranžové barvy s krémovou pěnou, který zaujme hned svou vůní, ve které naleznete třeba angrešt, ananas, nebo jahody. Chuť je nahořklá s výraznou ovocnou složkou, které vévodí červený grep, mango a pomerančová kůra.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: American Pale Ale
  • EPM: 14%
  • Alk.: 5,9% obj.
  • Hořkost: 60 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječný slad, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 30l, KEG 50l
 

Hopothesis #2

Druhé pivo z řady Hopothesis, kterou vaříme jako single hopy z nových a experimentálních chmelů, jsme uvařili z českého experimentálního chmele z Chmelařského institutu v Žatci, který nese pracovní kódové označení 5227. Tento chmel jsme, vzhledem k jeho nižší hořkosti, podpořili malou dávkou Premianta na hořké chmelení a zbylá chmelení, včetně vydatného chmelení za studena, jsme již provedli pouze zmíněným novošlechtěncem. Vznikl tak svěží ALE s jemnou ovocnou vůní a chutí, ve kterých se mísí chmelová vůně, broskev, papája a další ovocné složky dané zajímavým aroma profilem tohoto nového českého chmelu.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: American Pale Ale
  • EPM: 14%
  • Alk.: 5,8% obj.
  • Hořkost: IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječný slad, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Hopothesis #3

Již třetí pivo uvařené z experimentálních a nově registrovaných chmelů je tentokrát uvařeno s perspektivním českým chmelem s pracovním označením 4849. Tentokrát jde o 100% single hop, jelikož tento chmel má také poměrně dobrý obsah hořkých látek. Zároveň má tento chmel opravdu velice unikátní a výrazné ovocné aroma a chuť a rozhodně stojí za ochutnání.

Jde opět o úplně jiné pivo, než jakým byly Hopothesis #1 a #2. A to přes to, že vždy využíváme stejnou kombinaci sladů, pivo má stejnou původní stupňovitost i stejné prokvašení a mění se pouze použité chmely.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: American Pale Ale
  • EPM: 14%
  • Alk.: 5,8% obj.
  • Hořkost: IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení:
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Hopothesis #4

Další, již čtvrté, pivo z řady Hopothesis. Tentokrát s chmelem nesoucím pracovní označení 5193. Tento kousek zaujme hned svou výraznou citronovou vůní. V chuti pak citrusy již tolik nedominují a jsou pouze jednou z více složek poměrně vyvážené směsice chutí, ve které objevíte i trochu zemitosti s ovoce a trochu sladové složky. Na sigle hop jde podle našeho soudu o nezvykle vyvážené pivo a tento chmel by si jistě mohl najít cestu jak do ejlů, tak do ležáků.é objevíte i trochu zemitosti s ovoce a trochu sladové složky. Na sigle hop jde podle našeho soudu o nezvykle vyvážené pivo a tento chmel by si jistě mohl najít cestu jak do ejlů, tak do ležáků.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: American Pale Ale
  • EPM: 14%
  • Alk.: 5,8% obj.
  • Hořkost: 60 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječný slad, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Sládek single hop

Po tom, co jsme uvařili náš první sigle hop, kterým byl Hopothesis #1 z experimentálního chmele HBC-342, jsme se rozhodli, že z legrace vyzkoušíme uvařit obdobný single hop také z nějakého chmele, který se pro chmelení piva v našich zemích používá naprosto běžně, ale při tom jej běžně nenalezneme v pivech typu ALE. A naše volba padla na odrůdu Sládek, která je přesně takovýmto chmelem – druhá nejpěstovanější česká odrůda, kterou nalezneme v nepřeberném množství českých ležáků, ale v ejlech pouze výjimečně. A vzniklo tak poměrně netradiční pivo se středně silným ovocně kořenitým aroma, výraznou chutí, která kopíruje vůni, a středně dlouhým příjemně hořkým doznívaním.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: American Pale Ale
  • EPM: 13%
  • Alk.: 5,6% obj.
  • Hořkost: 50 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječný slad, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 30l, KEG 50l
 

Hopothesis #5 – Callista

V pátém single hopu z řady Hopothesis jsme dali pro změnu šanci novému německému chmelu Callista. A tenhle chmel se nám opravdu moc a moc zalíbil. Pivo je krásně ovocně voňavé po pomerančích, papáji a klasickém chmelu a v chuti pak převládá papája, pomeranče a zase je tam i trochu tradiční chmelové složky. Hořkost je příjemná a příliš neulpívá. Po Mandarině a Melonu je to další moc zajímavý ejlový chmel od našich západních sousedů.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: American Pale Ale
  • EPM: 14%
  • Alk.: 5,8% obj.
  • Hořkost: 60 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení:
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 50l
 

DRye IPA

Opět je tady novinka – tentokráte jde o žitný India Pale Ale, který jsme nechali o něco více prokvasit. Odtud také vychází název piva, který je spojením slov rye, tedy žito a drye – suchý. Navíc jsme do piva nasypali opravdovou nálož méně tradičních chmelů, jakými jsou Sorachi Ace nebo Summit a doplnili jsme je tradičnější Citrou a dalšími výraznými chmely.

Vzniklo pivo krásně pomerančově žluté barvy s výraznou vůní pomerančů a tropického ovoce a s chutí podobnou pomerančovému džusu. Navíc v chuti můžete poznat taky dotek kokosu a růžového grepu.

Období produkce:

Info

  • Typ: India Pale Ale
  • EPM: 16%
  • Alk.: 6,9% obj.
  • Hořkost: 70 IBU
  • Barva:
  • Kvašení:
  • Ochucení:
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení:
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 30l, KEG 50l
 

Hopothesis #6

Hopothesis #6 je prvním pivem z této řady, do kterého jsme použili více odrůd novošlechtěnců. A dopadlo to výborně! Prim v tomto pivě hraje především chmel 4801 a sekunduje mu číslo 4914. Pivo je to velmi svěží s vůní limetky a ananasu a výrazně ovocnou chutí.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: American Pale Ale
  • EPM: 14%
  • Alk.: 5,8% obj.
  • Hořkost: 60 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječný slad, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Orange IPA

Představte si úžasně osvěžující sladkokyselou chuť čerstvě vymačkané pomerančové šťávy. Teď k tomu přidejte vůni právě oloupané pomerančové kůry a nakonec to všechno smíchejte s představou jednoduchého, jemně nahořklého India Pale Ale. Přesně tak totiž chutná naše Orange IPA. Pro její ochucení jsme použili metrák čerstvě dovezených italských bio pomerančů odrůdy Tarocco. Jde o jednu z nejšťavnatějších odrůd takzvaných bloody oranges s naprosto úžasnou chutí, kterou tyto pomeranče propůjčily také naší Orange IPA. Bohužel však toto pivo můžeme vařit jen jednou v roce, a to ve chvíli, kdy tyto pomeranče právě dozrávají. Díky tomu jde však o opravdu čerstvé sezónní osvěžení, které nemůžete ochutnat jindy, než na přelomu zimy a jara.

Období produkce: V sezóně pomerančů Tarocco

Info

  • Typ: India Pale Ale - ochucený
  • EPM: 18%
  • Alk.: 7,2% obj.
  • Hořkost: 65 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: bio červené pomeranče Tarocco
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, červené pomeranče, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Hopothesis #7

Pro letošní rok poslední pivo z řady Hopothesis jsme uvařili trošku nestandardně s novošlechtěncem, který není přímo určený pro aromatické ejly a naopak je šlechtěn jako čistě ležácký chmel. Je jím odrůda nazvaná EMMA, nebo taky pracovně N2 – tedy jde o odrůdu šlechtěnou pro pěstování na moderních nízkých konstrukcích. Výsledné pivo je tedy o něco méně výrazné, než jste u téhle řady zvyklí a nevystupuje z něj výrazně žádné ovoce. Naopak je to poměrně vyvážené pivo s chmelovou a mírně esterovou vůní a s jemnou chutí s ovocnými, bylinnými a trávovými tóny.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: American Pale Ale
  • EPM: 14%
  • Alk.: 5,8% obj.
  • Hořkost: 60 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječný slad, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Bohemian Hefeweizen

Co se stane, když uvaříte klasickou bavorskou pšenici, ale nachmelíte ji jako klasický český ležák? Tak na tuhle otázku najdete naprosto přesnou odpověď v pivu Bohemian Hefeweizen. Jde o pivo s více než dvou třetinovým podílem pšeničného sladu, které je odkvašeno tradičně bavorskými kvasnicemi na pšeničné pivo při vyšší teplotě, ale nachmeleno je českými chmely Premiant, Sládek a Žatecký poloraný červeňák. A ve výsledku jde o poměrně zajímavou fůzi stylů s neotřelou kombinací vůní a chutí banánů a chmele s drsnější chmelovou hořkostí.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: Hefeweizen
  • EPM: 13%
  • Alk.: 5,3% obj.
  • Hořkost: 30 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječný slad, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Czech Pale Ale

Czech Pale Ale – svrchně kvašená dvanáctka. Jde o dvanáctistupňový pale ale, který je uvařený podle stejného receptu, jako naše klasická dvanáctka včetně dvourmutového dekokčního procesu a stejných surovin. Je však odkvašena west coast ale kvasnicemi, kterými klasicky odkvášíme naše ejly a navíc je za studena dochmelena Žateckým poloraným červeňákem a Harmonií. Díky téhle kombinaci chmelů získala tahle dvanáctka příjemně svěží charakter s chmelově bylinnou vůní a chmelově citrusovou chutí.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: American Pale Ale
  • EPM: 12%
  • Alk.: 4,8% obj.
  • Hořkost: 40 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Amarillo DIPA

Naše zatím nejsilnější světlé pivo – Amarillo Double IPA s 18,6 % původního extraktu a s 8,5 % alkoholu. Uvařili jsme jej z chmelů Amarillo a Cascade, přičemž prvního jmenovaného bylo okolo 90 % z celkového množství. Aroma a chuť piva jsou trošku jednodušší, ale o to je pivo pitelnější. Najdete v něm trochu květinové vůně a taky malinko citrusů. Chuť odpovídá vůni a dochuť je trošku podobná kvalitnímu lučnímu medu. Hořkost je na IPA spíše nižší a jemnější a je jí tak akorát na vyvážení středně plného těla tohoto piva.

Období produkce: jednorázová várka

Info

  • Typ: Double IPA
  • EPM: 18%
  • Alk.: 8,5% obj.
  • Hořkost: 75 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Blond IPA

Po žitné IPA DRye přichází Krušnohor s dalším méně tradičním pojetím tohoto pivního stylu, kterým je pšeničná white IPA s názvem Blond. Toto pivo v sobě kombinuje svěžest belgických witbierů spolu s chmelovou hořkostí a ovocnými složkami amerických ejlů, které mu dodává směs severoamerických a novozélandských chmelů. Ve vůni a chuti piva dominuje ananas, meruňky a trocha melounu, ale celkově je profil piva i díky použití belgických kvasnic, britského sladu a také trochy koření složitější a jistě v něm každý, kdo ochutná, nalezne i jiné ovocné prvky, které tvoří onu komplexní chuť naší nové IPA Blond.

Období produkce:

Info

  • Typ: White IPA
  • EPM: 14%
  • Alk.: 5,8% obj.
  • Hořkost: 65 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: pomerančová kůra, koriandr
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječný a pšeničný slad, upravený chmel, pomerančová kůra, koriandr
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Hijack IPA

Hijack je naše nová limitovaná IPA, která je výrazně citrusová a ovocná, ale zároveň v ní po celou dobu, jak ve vůni tak v chuti, ucítíte jemný náznak kokosu a citronové kůry. Za vše může naše oblíbená kombinace chmelů Sorachi Ace a Nelson Sauvin. Plnější tělo Hijacka je pak tvořeno britským sladem Maris Otter.

Období produkce:

Info

  • Typ: India Pale Ale
  • EPM: 15%
  • Alk.: 6,5% obj.
  • Hořkost: 57 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: svrchní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
  • Balení: sklo 0,75l, KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l
 

Kellerbier Ungespundet

Do parných letních dnů jsme pro Vás připravili nové letní osvěžení, kterým je 11 Kellerbier Ungespundet. Pivo svěží chmelové vůně z německého chmelu Spalter Select a hutné sladové chuti s kvasničným aroma. Pivo jsme nechali zrát při nižším tlaku, aby se příliš nenasytilo a bylo tak ještě o kousek pitelnější. Vzhledem k vyššímu obsahu kvasnic a abychom zachovali jeho “ungespundet” charakter jej distribuujeme jen v sudech a to pouze do vybraných podniků.

Období produkce:

Info

  • Typ: světlý ležák
  • EPM: 11%
  • Alk.: 4,3% obj.
  • Hořkost: 35 IBU
  • Barva: světlá
  • Kvašení: spodní
  • Ochucení: ne
  • Filtrace: ne
  • Pasterace: ne
  • Složení: voda, ječné a pšeničné slady, upravený chmel
  • Balení: KEG 15l, KEG 30l, KEG 50l